Elmalar çeşitli renk, tat ve isimlerle gelir ve çoğu marketlerde, çiftçi pazarlarında ve stantlarda satın alınabilir. Satın alındıktan sonra, elmalar çürümeye başlamadan önce elmalar buzdolabında veya bir tezgahta birkaç gün ve bir hafta veya daha uzun süre saklanabilir. Bir elmanın çürümeye başlamasının nedenleri çeşitli faktörlere bağlıdır ve elmanın ne kadar sürdüğünü veya zamanla nasıl tadına bakacağını etkileyebilir.
Elmaları sıcak bir yerde saklamak çürümeyi hızlandıracaktır.Bakteriler
Tüm ürünler çeşitli bakteri seviyelerine maruz kalır ve bir elmanın yüzeyindeki veya içindeki bakteri seviyesi, elmanın ne kadar hızlı çürümesini doğrudan etkiler. Cilt yumuşamaya başlarsa, bakteri elmaya derideki mikroskobik gözyaşlarıyla girerek elmanın olgunlaşma hızını artırabilir. Elmalar diğer yiyeceklere veya tezgah yüzeylerine bakıldığında diğer bakterilere maruz kalırsa, olgunlaşma daha erken gerçekleşebilir.
Kalıp
İster inanın ister inanmayın, gıdalar hala ağaçta büyürken, neredeyse bütün ürünlerde meydana gelen küf sporları mevcuttur. Bu sporlar mutfak gibi sıcak, nemli koşullarda büyüyebilir ve hızlanabilir ve elmanın yumuşamasına ve daha hızlı çürümesine neden olabilir. Elmaları buzdolabına yerleştirmek, elmalardaki küf sporlarının büyümesini yavaşlatabilir.
Balmumu / Koruyucular
Marketlerde satın alınan çoğu elma, elmanın parlak görünmesini sağlamak ve meyvenin daha uzun süre dayanmasını sağlamak için meyvelerin olgunlaşmasını yavaşlatmak için hafif bir balmumu tabakasına veya diğer koruyucu maddelere sahiptir. Bir çiftçi piyasasında organik olan veya doğrudan üreticiden satın alınan elmaları, balmumu tabakasına sahip olmayacağına ve ulusal bakkaliye ait bu parlak elmadan çok daha hızlı olgunlaşacağına ve çürüyeceğini unutmayın.
Doğal kimyasallar
Tüm meyveler, ürünün büyümesinden ve olgunlaşmasından kısmen sorumlu olan doğal enzimlere sahiptir. Bu, meyvenin sertten olgunluğa ve sonra çürüme noktasına gitmesine yardımcı olur. Olgunlaşma süreci, elmaları kahverengi bir kağıt torbaya yerleştirerek hızlanırsa, enzimler etilen oksit yayar ve elmalar çok daha hızlı olgunlaşır.
