kredi: Peter SchweitzerKim: Çarpıcı Kahve Daisuke Matsushima
Nerede: Shibuya Bölgesi, Tokyo, Japonya
Stil: Vintage Portland şık
Paddlers Coffee, Tokyo'daki tren istasyonlarının yakınında bulunan küçük anne ve pop mağazalarla dolu bir yaya alışveriş merkezi olan Nishihara shotengai'nin şüphesiz küçük bir köşesinde saklanıyor. Ancak sıcak, duvardan duvara ahşap panelleri, vintage dekoru, dışarıda bir bisiklet koleksiyonu ve içerisindeki Stumptown kokusuyla birlikte, Oregon, Portland'daki Pasifik'te 5.000 mil olabilir.
kredi: Peter SchweitzerBunun bir nedeni var. Bir mobilya ve ev eşyası dükkanı olan Bullpen Shop'un da sahibi olan Daisuke Matsushima, 15 yaşındayken Portland'a taşındı. (Shibuya eteklerinde, Paddlers'dan çok uzak olmayan Nakano'da doğdu ve büyüdü. İlçe, bölge, semt). Üçüncü dalga kahvede eğitimi, yıllar sonra gerçekleşmedi.
kredi: Peter SchweitzerMatsushima, “İnsanların bir şeyler toplayıp paylaşabileceği bir alan yaratmak istedim” diyor. Bu basit bir tasavvur, ama özellikle Fukuşima depreminin ardından, Tokyo'da eksik olduğunu hissettiği biri. Bu yıkıcı olay Matsushima'yı 2011 yılında, sadece şehri değil, topluluğun da yeniden inşasına yardımcı olmak için Japonya'ya geri getirdi.
Stumptown blogu röportajında, "Bu Paddlers'ı başlatmamın sebeplerinden biriydi" dedi. “Tokyo'daki insanların gidip takılacak bir yere ihtiyaçları olduğunu düşündüm.”
kredi: Peter SchweitzerMatsushima, Stumptown'u Nisan 2013'te Şibuya'daki Sangubashi istasyonuna yakın küçük bir restoran olan Life Son'ta açılan bir kahve standı ile Tokyo'ya getiren ilk kişi oldu. Kısa bir süre sonra, kendine ait bir yer arayacaktı.
Matsushima, "O sırada pek çok kafe vardı." “Hepsinin biraz sıkıcı olduğunu düşündüğüm aynı havası vardı. Herkes aynı malzemeleri, aynı müziği, aynı seramikleri kullanıyordu.” Farklı bir şey yaratmak istedi.
2014 yılının sonunda, o ve iş ortağı Takehiro Kato, yaşlı bir kadına ait bir ev olan Life Son'a yaklaşık 20 dakika uzaklıkta bir mülk buldu. "Dağınıktı" diyor Matsushima, "Binanın yan tarafındaki eski bir göletle büyümüş." Fakat önündeki dev kiraz çiçeği ağacı ona seslendi.
“Mekanın tasarımı ve küratörlüğünü yapmaktan sorumluydum ve Take kahveden sorumluydu” diye açıklıyor.
Altı ay boyunca alanı değiştirdiler. “Her şeyi yıktık” diyor. “Döşemeyi, eski tatami yataklarını, tavanı çıkardık.” Boyandılar; Onlar bile beton zemini koydu. “Her şeyi yok ettik, böylece sıfırdan başlamak için boş bir alan kullanalım.”
kredi: Peter Schweitzer
kredi: Peter Schweitzer
kredi: Peter SchweitzerMekânın kendisi, Matsushima'nın, Portland'daki Courier Coffee'deki rekor oyuncu ve vinil koleksiyonuna ilham veren ya da Portland'daki P's & Q's Market, arka verandaya ilham veren ve JBS gibi yakındaki noktalar gibi mekanlardan ilham aldı. Tokyo'daki caz bar, duvardan duvara ahşap paneller benzer.
Sonuç, sıcak, misafirperver ve toplumsal - tam olarak Matsushima'nın arkadaşları ve komşuları için istediği şey: evden uzakta bir ev gibi dinlenebileceğiniz bir yer.
kredi: Peter SchweitzerTimeOut Tokyo Çobanları "Şibuya'nın daha sessiz köşelerinden birinde Rose City'nin küçük bir parçası" diye çağırıyor.
kredi: Peter SchweitzerKürekler geleneksel olanlardan farklı kissaten Kahve dükkanları - ve sadece kahve tarzı nedeniyle değil. Matsushima, “Sabahları erken saatlerde kahve içmek, Japon kültürü için yeni bir şey” diyor. “İnsanların buna alışması biraz zaman aldı. İnsanlar genellikle geceleri dışarı çıkıp içiyorlar, ancak sabahları rahatlamak için zamanları olduğunu düşünmüyorlar. Kahve içmek için arkadaşlarla buluşma deneyimini getirmek istedim. Sabah saatlerinde Portland’dan Japonya’ya. Bu kadar popüler olmasa bile, bunu yapmaya devam etmek istiyorum. ”
kredi: Peter SchweitzerPaddlers espresso ve pour-up içeceklerin yanı sıra hamur işleri ve onların sosisli sandviçleri, Matsushima ve Kato'nin başladığı Life Son'un yanındaki Tarui Pastanesi'nden yapılan çörekler ile hizmet vermektedir.
kredi: Peter SchweitzerGeniş ve açık kafe Matsushima'nın "gemi masası" dediği yere demir attı. “Mülkleri bulmadan bir yıl önce Portland'dan satın aldım, bu yüzden bir kez alana sahip olduğumuzu biliyorduk ve merkeze gideceğini biliyordum” diyor.
kredi: Peter SchweitzerAslen Matsushima, mülkün bir kafe için fazla büyük olduğunu düşündü. (Başlangıçta bir restoranla paylaşmayı amaçlıyorlardı.) Bir hevesle, bir arkadaşının eski mağazası Paletown için bir pop-up düzenledi. “İnsanlar onu sevdi” diyor. “İlerlemeye ve farklı dükkanları ve sanatçıları burada pop-up'lara ev sahipliği yapmaya davet etmeye karar verdim.”
kredi: Peter Schweitzer
kredi: Peter SchweitzerSon zamanlarda, tesadüfen değil - Portland'dan gelen Perry Pfister'ın neon heykel gösterisi.
kredi: Peter SchweitzerYine de, Paddlers'ın kalbi rekor oyuncu. Matsushima, "Kayıtlarımızın kurulduğu alanı seviyorum" diyor. “Rekoru değiştirmeyi ve mağazada hangi müziği çalmayı istediğimizi seçmeyi sürekli durduruyoruz.”
kredi: Peter SchweitzerMatsushima “Courier Coffee’deki arkadaşım Joel rahatlamanız gerektiğini söyledi” dedi. “Meşgul olsanız bile, bir sonraki hangi rekoru çalacağınızı bilmek için zaman ayırmalısınız. Mümkün olduğunca çabuk kahve yapmak yerine, mağazamızdaki müşterinin deneyimine odaklanmaya ve yavaşlamaya çalışıyoruz. ."
kredi: Peter Schweitzer
kredi: Peter Schweitzer
kredi: Peter SchweitzerPaddlers'daki en popüler fasulye? Stumptown'daki Etiyopyalı Nano Challa.
kredi: Peter SchweitzerMatsushima kahve blogu Sprudge'ye “Paddlers Coffee adı“ kürek çek ”demesinden geliyor ve akışla ilgili” dedi.
Matsushima, "İnsanların Çocuğa, Çalan müziğe, çalışanlarımızla etkileşime, arkadaşlarıyla takılma tarzına geldiklerinde tam bir deneyim yaşamalarını istiyorum" diyor. “Unutulmaz bir şey olmasını istiyorum.”
