Bir kahve süzgeci dikey bir tüp ile birbirine bağlanmış iki bölmeye sahiptir. Alt bölmedeki su ısıtılır - bazı percolatörler kendi ısıtma elemanlarına sahipken, diğerleri ocakta ısıtılır - ve boruyu yukarı çıkarır. Su daha sonra kahve öğütülerinden süzülür ve alt bölmeye geri döner. Bu işlem suyu tekrar kahveye dönüştürerek sürekli tekrarlanır. Her marka kahve kullanılabilir, ancak kaba öğütülmüş olmalıdır. Bir öğütmenin çok ince olması, fincanınızın altında tortuya neden olur.
Bir fincan süzülmüş kahve, kaba öğütülmüş fasulye ile başlar.Türler
İstediğiniz kahve markasını seçin. Hangi markayı alırsanız alın, fasulye ya tamamen Arabica ya da Arabica / Robusta karışımı olacak, çünkü bunlar ticari kahve üretiminde kullanılan sadece iki kahve türü. Arabica, kafein içeriği düşük, hafif, aromatik bir tada sahiptir. Robusta, Arabica'dan iki kat daha yüksek bir kafein içeriği ile keskin ve acıdır. Brew Coffee web sitesi bir Fransız pres kahve makinesine göre çok daha pürüzsüz, asitliği düşük ve öğütülmüş çekirdeklerin kullanılmasını önerir.
Fasulyeler
Tüm kahve çekirdeklerini, öğütücünüzde ihtiyaç duyduğunuz en kaba ortamda öğütün. Fasulyeleri - tercihen vakumlu saklama sağlayan - hava geçirmez bir kapta saklayın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Süpermarket rafından önceden çekilmiş fasulye satın alırsanız ya da satın alırken mağazada satılan fasulye alırsanız, tek yönlü vakum torbası arayın. Bu torbalar, gazın kaçmasına izin veren, ancak oksijenin içeri girmesini önleyen ve böylece kahvenin daha uzun süre taze kalmasını sağlayan bir valf içerir.
Bira
Perkolatörün alt haznesine soğuk su dökün ve 6 ila 8 oz arasında olmasını sağlayın. fincan başına. Boruyu ve üst odayı, suyun altında kaldığından ve üst odaya temas etmediğinden emin olarak yerleştirin. 2 çay kaşığı yerleştirin. Her bir fincan kahve için üst haznede kaba öğütülmüş kahve. Kendi ısıtıcı elemanına sahipse, süzücüyü açın veya ocağa yerleştirin.
Uyarı
Kahvenin kaynamasına izin vermeyin… kaynamaya neden olan aşırı ekstraksiyon ve acı bir tat. Bir elektrikli kahve süzücü kahve kaynama noktasına ulaştığında demlenmeyi otomatik olarak durduracaktır. Bu, kahvenin içmeye hazır olduğunu gösterir. Bir set üstü ocak süzgecinde izlemeye devam edin ve demleme işlemi tamamlandıktan sonra ancak kahve kaynamadan önce ocaktan alın.
Daha önce sıcak suyla ısıtılmış olan fincanlara kahve dökün. Tadıma göre servis yapın - siyah, şekerli veya şekersiz veya kremalı, yarım buçuk veya sütlü.
