Hardal tohumu ve yaprakları için yetiştirilir. Tohumlar, yaygın olarak hazırlanan hardal çeşnisindeki bileşendir. Hardal, evde, hatta serin iklimlerde bile tohumdan büyümek kolaydır ve genellikle bahçelerde gönüllü bir bitki olarak yetişir. Hardal tohumları bahçelerde bulunabilir veya hardal bitkilerinden toplanabilir.
Hardal tohumu yuvarlaktır ve çeşitli renklerde gelir.Ekim Yöntemi
Hardal tohumu dördüncü inç derinliğinde ve üç inç arayla ekilmeli, ancak daha sonra beş ila dokuz inç arayla inceltilmelidir. Satırlar birbirinden uzakta olmalıdır. Ekim erken ilkbaharda ve erken sonbaharda yapılmalıdır. Ekimden önce bahçenizi tarıyorsanız, yalnızca sığ olana kadar, toprağın üst tabakasında su kalacak ve fideler eşit şekilde çıkacaktır. İstenirse hardal tohumunu iç mekanlarda başlatabilirsiniz.
Tercih edilen koşullar
Hardal tohumu serin havalarda yetişmek gibidir. Bununla birlikte, sıcak havalarda yetişirlerse, yapraklar sert ve baharatlı olur, bu da bazı mutfak yemeklerinde kullanılan bir işlemdir. Hardal bitkileri çok fazla güneş ve su almaktan hoşlanır, bu nedenle onları açık, güneşli bir alana ekilir ve kurak dönemlerde sulanır. Bir yabani ot bahçe yatağı, hardalın diğer bitkiler ile su için rekabetini en aza indirir.
Büyüme Aşamaları
Hardal tohumu üç ila 10 gün içinde hızla filizlenir. İlk başta hızla büyüyecekler, salatalarda yenebilecek yumuşak yaprakları oluşturacaklar. Daha sonra, yapraklar geniş, sert ve baharatlı büyür. Bu yapraklar kızarmış salatalarda veya diğer güçlü lezzetlendirilmiş yiyeceklerde kullanılabilir. Daha sonra, bitkiler, nihayetinde tozlaşacak ve tohum geliştirecek sarı çiçekler oluşturarak, cıvatalanır. Bu tohumlar hardal veya hardal tozu hazırlamak için kullanılabilir. Hardal bitkileri, tam vade sonunda, 30 ila 45 inç boyunda ulaşabilir.
Potansiyel Problemler
Hardal bitkileri böcek ve hastalıklardan kaynaklanan sorunlarla karşı karşıyadır. Yaprak bitleri, pire böcekleri ve lahana güveleri hardal mahsulünü istila edebilir, ancak organik böcek ilaçlarıyla tedavi edilebilir. Tüylü küf, beyaz pas, sklerotinia sapı çürüklüğü, yaprak lekesi ve virüs mozaiği, hardalın duyarlı olduğu hastalıklar arasındadır. Bir işlem, bitkilerin hava dolaşımını sağlamak için yeterince uzağa yerleştirildiğinden emin olmaktır. Bir diğeri ise akşamları bitkileri sulamaktan kaçınmaktır.
Vahşi doğada
Yabani hardal veya Synapis arvensis, Avrasya'dan gelir, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde, 1700'lerden bu yana yaygınlaştığı bir alanda büyümüştür. Rahatsız alanlarda kolayca büyür ve çok iyi adapte olur. Ekili hardal gibi yenilebilir ve baharatlı bir tada sahiptir, ancak ekili hardaldan çok daha küçük yapraklara sahiptir. Ekili hardal tohumları bahçeden kaçarak çimler halinde veya yol boyunca yetişen yabani bitkilere dönüşebilir.
