Akdeniz'e özgü incir ağaçları, ağaçların ılık, yarı kurak iklimlerde yetiştirildiği Amerika Birleşik Devletleri'ne doğru yola çıkmıştır. İncirlerin lezzetli bir tadı olmasına rağmen, tatlı meyveler hasattan sadece birkaç gün sonra kalır. Bir incir ağacınız varsa veya taze yiyebileceğinizden daha fazla inciriniz varsa, lezzet ve kaliteyi korumak için kurutma etkili bir yoldur. İncirler güneşte kurutulurken, fırında kurutma kolay bir alternatiftir.
İncir yüksek oranda lif, potasyum ve kalsiyum içerir.Aşama 1
İncirlerinizi ayırın ve kurutmak için taze, hasarsız, incirilmemiş incirleri seçin. Çürük incirleri bir kenara koyun ve hemen incirleri kullanın. Bozulmuş veya fena halde incinmiş incirleri atın.
Adım 2
Fırını önceden 140 derece F'ye ısıtın. İncirleri, fırın tepsisine veya çerez kağıdına tek bir katman halinde yayın.
Aşama 3
İncirleri fırına koyun. Nemin kaçmasını sağlamak ve fırının fazla ısınmasını önlemek için fırın kapağını 2 ila 3 inç açık bırakın. İncirlere ekstra hava sirkülasyonu sağlamak için fırın kapısına yönlendirilen portatif bir fanı yerleştirin. İncirlerin eşit şekilde kurumasını sağlamak için incirleri birkaç saatte bir çevirmek için maşası kullanın.
4. adım
Her bir ila iki saatte bir incir olup olmadığını kontrol edin, çünkü kuruma süresi fırınınızdaki sıcaklığa ve incirlerin boyut ve nem içeriğine bağlı olarak altı ila 12 saat arasında değişir. Kuruluğu belirlemek için incirleri sıkın. Meyveler dışa doğru sertleşince, incirler yeterince kuru olur. İncirin içi yumuşak olmalıdır, fakat sıkıldığında meyve suyu bırakmaz.
Adım 5
İncirleri fırından çıkarın ve incirlerin tamamen soğumasını sağlayın. Soğutulmuş incirleri bir fermuarlı torbaya koyun ve incirleri buzdolabında veya dondurucuda saklayın. İç kısımlar tamamen kuruysa, incirler oda sıcaklığında temiz ve hava geçirmez bir kapta güvenle saklanır. İncirleri kuru, serin ve karanlık bir yerde saklayın.
