Soya fasulyesi mükemmel bir protein kaynağıdır ve ev bahçesinde yetişmesi kolaydır. Fasulyeler içinde yenilebilir tohumlarla dolgun, yeşil, tüylü tohumlar. Soya fasulyesi ekeceğiniz çeşidine ve iklimin ne kadar sıcak olduğuna bağlı olarak tohumdan hasada kadar üç ila beş ay gerekir. Bitki yetiştirmek için en iyi zaman Mayıs veya toprakların 55 - 60 derece Fahrenheit olduğu zamandır. Evde yetiştirilen soya fasulyesi genellikle dört ila yedi gün içinde filizlenir.
Küçük soya fasulyesi yüzde 16 yağ ve yüzde 38 proteindir.Amerika'da Soya Fasulyesi
Soya fasulyesi ilk olarak 1765 yılında Georgia'da Amerika Birleşik Devletleri'ne ekilmiştir. Tohumlar buraya Çin'den getirildi, burada soya sosu için temel olarak kullanıldı. Soya sosu, fasulyeyi yetiştirmeden önce Avrupa'da ve kolonilerde popülerdi. Japon bir gemiden alınan soya fasulyesi tohumları Illinois ve mısır kuşağına dikildi. 1900'lü yılların başlarında, George Washington Carver, fasulyeyi inceledi ve ekinlerin döndürülmesinin öneminin yanı sıra, fasulye için birçok kullanımın yolunu açtı. Fasulye 1940'larda temel ürün haline geldi ve şu anda dünyanın en büyük soya fasulyesi üreticisi.
Soya ekimi
Soya fasulyesi genellikle Mayıs ayı başlarında ekilir. Toprak sıcaklıkları en az 55 ila 60 derece Fahrenheit olmalıdır. Soya fasulyesi için ideal tohum yatağı nemli, yabancı ot içermez ve iyi havalandırılmıştır. 1 ila 1 1/2 inç derinliğinde, 2 ila 3 feet aralığındaki sıralarda 2 ila 4 inç aralığındaki bitki tohumu. Topraklar daha sıcak olduğunda en hızlı şekilde oluşan çimlenmeyi sağlamak için toprağın eşit şekilde ıslak tutulması gerekir. Tohumların daha önce ekilmediği bölgelerde, tohumlar nitrojen tutucu bakteri ile aşılanır. Ayrıca mantar ilacı ile tozlanmaları gerekebilir.
Çimlenme ve Ortaya Çıkma
Çimlenme toprak altında gerçekleşen şeydir ve filizin ortaya çıkışıyla aynı değildir. Çimlenme, kök veya ilk kök ortaya çıktığında gerçekleşir. Ekildikten sonra normal olarak yüzde 13 nem olan soya fasulyesi yüzde 50 neme yükselir. Köklü bir veya iki gün içinde ortaya çıkar. Gerçek ateş çıkışı beş ila 10 gün boyunca gerçekleşmez. Ortaya çıkan kotiledonların topraktan bastırdığı andır. Çimlenme ve ortaya çıkma büyük ölçüde toprak tipi, nem miktarı ve sıcaklığı ve tohumların derinliği tarafından etkilenir.
Soya Fasulyesinin Hasat ve Depolanması
Olgun soya fasulyesi ve sapları sarı veya kahverengidir ve tohum için kullanılmaya hazırdır. Tohumlar çeşide bağlı olarak sarı, benekli, siyah, kahverengi veya hatta mor olabilir. Bir sebze veya edamame olarak yenilirse baklalar sararmaya başlamadan önce hasat edilir. Kabukları dolgun, yeşil ve kabaca kıllı. Kabukları çıkaracak kadar kabuklarını yumuşatmak için kaynatılmaları veya buharda pişirilmeleri gerekir. Soya fasulyesi taze olarak yenilebilir ancak daha sonra tüketilmek üzere iyice donar.
