Mikrodalga fırınlar elektrik enerjisini mikrodalga denilen elektromanyetik radyasyon formuna dönüştürür. Mikrodalga radyasyonu, görünür ışık ve X ışınları gibi diğer birçok elektromanyetik radyasyon formuyla ortak özellikleri paylaşır. Yemek pişirmek için kullanılan mikrodalga fırınlar, mikrodalga fırının içinde bulunan özel bir vakum tüpü olan bir magnetronda oluşturulur.
Elektromanyetik spektrum
Elektromanyetik (EM) radyasyon spektrumu temel olarak, çeşitli elektromanyetik radyasyon formlarının sıklıklarına göre düzenlenmesidir. Spektrumun düşük frekanslı ucunda radyo dalgası enerjisi bulunur. En sonunda gama ışınları var. Mikrodalga fırınlar, kızılötesi, görünür ışık, ultraviyole ve X ışınları, spektrumun ortasındadır. Dalga boyu 1 GHz ile 300 GHz arasında olan EM radyasyonu mikrodalga kategorisine girer.
Mikrodalga Üretimi
Mikrodalga fırını, yiyecekleri ısıtmak ve pişirmek için uygun hale getirmek için, mikrodalga fırının, yüksek voltajlı elektrik gücü kaynağına ihtiyacı vardır. ABD'deki ev elektriği genellikle 120 voltta verilir. Fırının içinde, bir yükseltici transformatör gerilimi 3.000 ila 5.000 volta yükseltir. Magnetron, yüksek voltajlı elektriği mikrodalga şeklinde elektromanyetik radyasyona dönüştürür.
Mikrodalga Radyasyonunun Özellikleri
Mikrodalga fırınlar, sinüs dalga formundaki bir vakumda hareket eden enerji demetlerinden oluşur. Sonunda, EM radyasyonu madde ile etkileşime girme kabiliyetine göre sınıflandırılır. Mikrodalgalar, çoğu gıda maddesiyle moleküler seviyede etkileşime girer. Görünür ışık gibi, mikrodalgalar belirli maddeler tarafından yansıtılabilir, kırılabilir ve zayıflatılabilir.
Mikrodalgalar Yiyeceklerinizi Nasıl Pişirir?
Geleneksel sobaların aksine, mikrodalga fırınlarda ısıtma elemanları yoktur. Mikrodalga fırınınızın içinde elektrik enerjisi magnetronda EM enerjisine dönüştürülür. Mikrodalga fotonlar gıda ile etkileşime girdiğinde, gıda molekülleri fiziksel olarak ajite edilir, EM enerjisini kinetik enerjiye veya hareket enerjisine dönüştürür. Gıda moleküllerinin hareketi, kinetik enerjiyi termal enerjiye veya ısıya dönüştüren sürtünme ile engellenir.
Özel Mikrodalga Fırın Özellikleri
Tüm mikrodalga fırınların ortak temel özellikleri paylaşmasına rağmen, üst seviye modellerde esmerleşme elemanları ve konveksiyon kabiliyeti gibi çift pişirme yöntemlerine sahip olabilir. Çoğu ünite, hatta pişirme için döner tablalara ve yavaş pişirme ve çözme için değişken güç seviyelerine sahiptir.
