Yeni öldürülen geyikler, hassas et üretmek için kasaplanmadan önce buzdolabında yaşlanmalıdır. Ölümün ilk 24 saati boyunca geyik, kasların sertleşmesine neden olan sert mortislerden geçer. Bu kaslar kasılırken kasaplık sert etle sonuçlanacaktır. 40 ° F soğuk sıcaklıklarda yaşamayanlar için, etinize lezzetli bir geyik eti kesmesi için zaman ayırmak için geyiklerinizi birkaç haftalığına yedek bir buzdolabına asın.
Buzdolabını Geyik Asmak İçin KurmakAşama 1
Üst raf hariç tüm raflar dahil olmak üzere buzdolabınızdan her şeyi çıkarın. Buzdolabının içindeki lekeleri nemli bir havluyla yıkayın.
Adım 2
Buzdolabının hava akışını 32 F - 39 F olarak ayarlayın. Sıcaklık ayarının doğru olduğundan emin olmak için buzdolabında bir termometre bırakabilirsiniz.
Aşama 3
Buzdolabının altına bir tava yerleştirin ve kağıt havlularla hizalayın. Kağıt havlular, kanın geyikten dışarı doğru aktığından ve etin yumuşatıldığından emin olmanızı sağlar.
4. adım
Geyiği asmaya hazır hale getirmek için üst rafa bir ip asın. Geyiği tutacak kadar sağlam bir ip kullanın.
Adım 5
Halatı geyiklerin etrafına bağlayın. Eğer buzdolabınız çok küçükse, buzdolabına koymadan önce geyik kısmını kesmelisiniz.
